Espaguete de abobrinha com molho de tomate caseiro: Use um spiralizer para cortar a abobrinha em forma de espaguete. Cozinhe em água fervente por alguns minutos e sirva com um molho de tomate caseiro feito com tomates frescos, alho e ervas.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 2 tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco picado (opcional)
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Preparo:
- Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Utilizando um cortador de legumes ou um descascador, faça tiras finas de abobrinha, imitando o formato de espaguete. Reserve as tiras de abobrinha.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue por alguns minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- Enquanto isso, corte os tomates em cubos pequenos. Adicione os tomates picados à panela com a cebola e o alho refogados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe o molho de tomate em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho reduza e engrosse um pouco. Se preferir um molho mais liso, utilize um mixer de imersão para triturar os tomates.
- Enquanto o molho de tomate cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de abobrinha e refogue por cerca de 2-3 minutos, apenas para amolecer ligeiramente. Não cozinhe por muito tempo para que as tiras de abobrinha não fiquem muito moles.
- Escorra o excesso de líquido das tiras de abobrinha, se necessário.
- Sirva as tiras de abobrinha em pratos individuais e cubra com o molho de tomate caseiro. Polvilhe com manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado, se desejar.
Esta receita de espaguete de abobrinha com molho de tomate caseiro é uma opção saudável e saborosa para substituir o tradicional espaguete de trigo. É uma excelente opção para aqueles que desejam reduzir o consumo de carboidratos ou incorporar mais legumes na alimentação.
Aproveite esta refeição leve e nutritiva!
